پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات (Polyglycerol Polyricinoleate) که با نام PGPR و کد افزودنی E476 شناخته می‌شود، یک امولسیفایر بر پایه پلی‌گلیسرول و اسیدهای چرب حاصل از روغن کرچک است. این ماده به‌ویژه در صنایع غذایی، تولید شکلات و محصولات قنادی برای کنترل رفتار جریان، کاهش ویسکوزیته و بهبود فرآیندپذیری استفاده می‌شود.
در گلیسیرین هاب، پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات به‌صورت عمده برای تأمین مواد اولیه صنعتی و تولیدی عرضه می‌شود. خریداران می‌توانند با اعلام کاربرد، گرید موردنیاز و مقدار سفارش، برای استعلام قیمت و خرید عمده PGPR اقدام کنند. مشخصات فنی و شرایط تأمین نیز متناسب با نیاز خریدار بررسی می‌شود.
مشخصات فنی پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات
| مشخصه | مقدار / توضیحات |
|---|---|
| نام انگلیسی | Polyglycerol Polyricinoleate |
| نام اختصاری | PGPR |
| شماره افزودنی غذایی | E476 |
| شکل ظاهری | مایع شفاف و بسیار ویسکوز |
| ضریب شکست در 65°C | 1.4630 تا 1.4665 |
| ارزش هیدروکسیل | 80 تا 100 |
| عدد اسیدی | حداکثر 6 |
| ترکیب بخش پلی‌گلیسرول | حداقل 75٪ دی، تری و تتراگلیسرول |
| پلی‌گلیسرول‌های ≥ هپتاگلیسرول | حداکثر 10٪ |
جهت استعلام قیمت محصول و همچنین دریافت مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید .
شنبه تا چهارشنبه 9:00 الی 18:00
کاربرد پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات
مهم‌ترین مزیت PGPR در فرمولاسیون‌های غذایی، کنترل خواص جریان و رئولوژی است. این ویژگی باعث شده استفاده از آن در تولید شکلات و محصولات قنادی اهمیت زیادی داشته باشد. PGPR معمولاً به‌عنوان یک هم‌امولسیفایر (Co-emulsifier) در کنار امولسیفایرهای دیگر استفاده می‌شود و می‌تواند به کاهش مقاومت در برابر جریان و کنترل ویسکوزیته کمک کند.
کاربردهای رایج آن شامل:
- تولید شکلات و روکش‌های شکلاتی
- محصولات قنادی و شکلاتی
- بهبود جریان‌پذیری شکلات در فرآیند تولید
- فرمولاسیون برخی امولسیون‌های غذایی
- مارگارین و محصولات کم‌چرب
- برخی کاربردهای آرایشی و بهداشتی به‌عنوان امولسیفایر غیر یونی
در تولید شکلات، PGPR می‌تواند به کنترل ویسکوزیته و رفتار جریان کمک کند و در برخی فرمولاسیون‌ها در کنار لسیتین مورد استفاده قرار می‌گیرد.
PGPR در تولید شکلات چه کاری انجام می‌دهد؟
یکی از مهم‌ترین کاربردهای تجاری پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات، کنترل جریان شکلات است. این ماده می‌تواند مقدار نیروی لازم برای شروع و ادامه جریان شکلات را کاهش دهد و در نتیجه به فرآیندهایی مانند قالب‌گیری و روکش‌دهی کمک کند.
به همین دلیل، انتخاب PGPR مناسب تنها بر اساس نام محصول انجام نمی‌شود؛ دوز مصرف، نوع شکلات، ترکیب چربی و سیستم امولسیفایری نیز در عملکرد نهایی تأثیر دارند.
تفاوت PGPR با PGE چیست؟
هر دو ماده در گروه استرهای پلی‌گلیسرول قرار می‌گیرند، اما یکسان نیستند.
PGPR یا E476 از استریفیکاسیون پلی‌گلیسرول با اسیدهای چرب متراکم‌شده حاصل از روغن کرچک تولید می‌شود و بیشتر به‌خاطر نقش آن در کنترل جریان و رئولوژی، به‌ویژه در شکلات، شناخته می‌شود.
در مقابل، PGE یا استرهای پلی‌گلیسرول اسیدهای چرب گروه گسترده‌تری از استرهای پلی‌گلیسرول هستند که بسته به نوع اسید چرب و ساختار استر می‌توانند ویژگی‌ها و کاربردهای متفاوتی داشته باشند. برای بررسی سایر محصولات این گروه، می‌توانید استرهای گلیسرول و پلی‌گلیسرول را نیز مشاهده کنید.
خرید پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات
در خرید پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات (PGPR) برای مصارف صنعتی و تولیدی، صرفاً نام محصول کافی نیست و باید مشخصات فنی آن با کاربرد نهایی مطابقت داشته باشد. عواملی مانند استاندارد موردنیاز، مشخصات کیفی، کاربرد محصول و مقدار سفارش می‌توانند در انتخاب گزینه مناسب تأثیرگذار باشند.
در گلیسیرین هاب، فروش PGPR به‌صورت عمده انجام می‌شود و خریداران می‌توانند برای تأمین این ماده در حجم‌های موردنیاز خطوط تولید و مصارف صنعتی، درخواست استعلام ارسال کنند. برای بررسی دقیق‌تر، بهتر است هنگام درخواست مقدار تقریبی، کاربرد و مشخصات فنی موردنیاز را اعلام کنید.
پس از بررسی نیاز، اطلاعات مربوط به محصول قابل تأمین، مشخصات فنی و شرایط خرید عمده و قیمت متناسب با سفارش اعلام می‌شود.
چرا خرید از گلیسیرین هاب؟
در گلیسیرین هاب تلاش می‌کنیم فرآیند تأمین PGPR برای خریداران صنعتی شفاف‌تر و سریع‌تر باشد:
- ارائه اطلاعات فنی و شناسایی دقیق محصول
- امکان استعلام برای خریدهای صنعتی
- بررسی گرید متناسب با کاربرد
- تأمین مواد اولیه برای سفارش‌های تجاری
- امکان دریافت اطلاعات و مشخصات محصول پیش از خرید
- تمرکز تخصصی بر گلیسیرین و مشتقات آن
برای استعلام خرید، بهتر است گرید موردنظر، کاربرد، مقدار تقریبی و مشخصات فنی موردنیاز را اعلام کنید تا گزینه مناسب‌تر بررسی شود.
سوالات متداول
پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات چیست؟
پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات یا PGPR یک امولسیفایر است که از استریفیکاسیون پلی‌گلیسرول با اسیدهای چرب متراکم‌شده حاصل از روغن کرچک تولید می‌شود و با کد E476 شناخته می‌شود.
PGPR با چه نامی شناخته می‌شود؟
نام‌های رایج آن Polyglycerol Polyricinoleate، PGPR و E476 هستند.
مهم‌ترین کاربرد PGPR چیست؟
یکی از مهم‌ترین کاربردهای آن در تولید شکلات و محصولات قنادی برای کنترل خواص جریان و رئولوژی محصول است.
آیا PGPR در شکلات استفاده می‌شود؟
بله. PGPR به‌طور گسترده در سیستم‌های امولسیفایری شکلات و روکش‌های شکلاتی برای کنترل جریان و ویسکوزیته استفاده می‌شود.
آیا PGPR به‌تنهایی یک امولسیفایر کامل محسوب می‌شود؟
PGPR معمولاً به‌عنوان هم‌امولسیفایر استفاده می‌شود و در بسیاری از فرمولاسیون‌ها در کنار یک امولسیفایر پایه مانند لسیتین عملکرد بهتری دارد.
شکل ظاهری PGPR چیست؟
مشخصات رسمی E476 آن را به‌صورت مایع شفاف و بسیار ویسکوز توصیف می‌کند.
خلوص PGPR چند درصد است؟
برای E476 بهتر است یک درصد خلوص ثابت اعلام نشود؛ استاندارد مشخصات این ماده را با پارامترهایی مانند ترکیب پلی‌گلیسرول‌ها، ارزش هیدروکسیل و عدد اسیدی تعیین می‌کند. در مشخصات رسمی، بخش پلی‌گلیسرول باید حداقل 75٪ دی، تری و تتراگلیسرول داشته باشد و ارزش هیدروکسیل 80 تا 100 و عدد اسیدی حداکثر 6 باشد.
آیا PGPR در صنایع غیرغذایی هم کاربرد دارد؟
بله. مشتقات پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات در برخی فرمولاسیون‌های آرایشی و محصولات مراقبت شخصی نیز به‌عنوان امولسیفایر غیر یونی استفاده می‌شوند.
برای خرید PGPR چه اطلاعاتی باید ارائه شود؟
بهتر است کاربرد، گرید موردنیاز و مقدار تقریبی سفارش را اعلام کنید تا محصول متناسب با نیاز فنی بررسی شود.
آیا امکان خرید عمده PGPR وجود دارد؟
بله. پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات (PGPR) در گلیسیرین هاب برای خریدهای عمده و نیازهای صنعتی و تولیدی قابل استعلام است. برای دریافت اطلاعات مربوط به محصول قابل تأمین و شرایط خرید، می‌توانید مقدار موردنیاز، کاربرد و مشخصات فنی موردنظر را اعلام کنید.